Frische Nudeln vom Kaudinghof

In liebevoller Handarbeit und nur aus den besten Zutaten stellen wir am Kaudinghof unsere Teigwaren her. Dabei liegt unser Hauptaugenmerk auf höchster Qualität. Unsere Nudelvariationen finden Sie in etlichen Sorten, wie aus Hartweizengrieß, Dinkel- oder auch Buchweizenmehl, als glutenfreie Alternative. Alle Teigwarensorten gibt es in 10 verschiedenen Formen, egal ob Sie Spiralen, Fleckerl oder Spaghetti bevorzugen, bei uns bleiben keine Wünsche offen. Neben einfärbigen Nudeln, bieten wir etliche Packungen auch in bunt gemischten Variationen an. Auch hier sind natürliche und gesunde Rohstoffe ein absolutes Muss für uns.

Direkter Bezug zu den Rohstoffen

Qualität, die man schmecken kann. Das sehen nicht nur wir so, sondern das bestätigt auch das „Gutes vom Bauernhof“-Siegel. Dafür müssen nämlich die Rohstoffe direkt am Hof gewachsen und verarbeitet werden. Mit unseren hofeigenen Eiern und den auf den Feldern gewachsenen Hartweizen, den wir anschließend in einer Mühle zu Grieß verarbeiten lassen, fällt uns das natürlich nicht schwer! Alles Gute liegt so nah!

Noch nicht das richtige Produkt dabei? Wir sind immer auf der Suche nach neuen Ideen und Inspirationen. Falls Sie gerne Ihre eigenen Teigwaren von uns mit Ihren Rohstoffen produziert haben möchten, bieten wir Ihnen auch eine Lohnfertigung an! Wir freuen uns über Ihre Anfrage!

Herstellung

Aus den einzelnen Komponenten fertigen wir zuerst einen Teig, der erst nach einer kurzen Ruhezeit in unserer Nudelmaschine weiterverarbeitet wird. Die Trocknung ist besonders wichtig, um die perfekten Teigwaren herzustellen. In einem speziellen Trockenraum haben die Nudeln nun zwei Tage Zeit, ihre Restfeuchtigkeit zu verlieren.

Neugierig geworden? Interessierten geben wir gerne eine Privatführung hinter die Kulissen den Kaudinghofs. Melden Sie sich dafür einfach per Mail oder telefonisch an uns.