Kaiserschmarrn

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Zutaten 4 Portionen

• 4 Eier
• 30 g Zucker
• 375 ml Milch
• 125 g Mehl
• Salz, Vanillezucker
• Butter

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Zubereitung

1. Eier trennen, Eiweiß zu steifem Schnee schlagen
2. Eigelb mit Zucker, Salz, Vanillezucker schaumig rühren, Milch und Mehl nach und nach zugeben
3. Den Eischnee unterheben, den Teig eine halbe Stunde quellen lassen
4. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise von beiden Seiten darin ausbacken und zerteilen
5. Mit Staubzucker servieren, gut dazu passen ein Fruchtkompott oder Zwetschkenröster
6. Geheimtipp: Unser SchnapsEi als Topping passt perfekt dazu!

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